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今日は８月８日。（これを書いているときには９日ですが） 今日は記念日です。 オリンピックの開催だから。 勿論おめでたいです。 ひなさく堂にとって、もっとおめでたいことが今日ありました。 そう、本日８月８日ひなさく堂の技術提供の第１号店のお店が開店しました。 場所は広島県三次市 お店の名前は「へいたろう」です。 半年以上前から相談を受けていまして５月にひなさく堂でみっちり研修を受けて今日無事に開店できました。 オーナーは女性。子育てをしながらの開店でした。 開店当日はたくさんの友だちの協力のもとたくさんのお客さんに囲まれて思い出に残った開店日になったことでしょう。 思いがけない売り上げに戸惑いもあったと思いますがお店を開くことが目的ではなく継続することが目標です。 地域に溶け込んでかわいがられてくれるのがひなさく堂にとってもうれしいことです。 お店のことはもう少し落ち着いたら公表をしていきますね。 ひなさく堂と同じ味のお店が出来たことうれしいです。 カエルの焼印の代わりにお侍さんの焼印です。 （近いうちに画像をアップしますね） ひなさく堂と同じ味の証として「認定証」を発行しました。 通販で買っていただいている方には焼き立てを食べることができる機会が増えました。 店長にも仲間が出来たこともうれしいです。 これから続く人にとっても励みになるはずです。 経済はまだまだ不景気感でいっぱいです。 開業率より廃業率の方が数字的には大きいですが地域に溶け込んでいるお店の目に見えない強みを 味方につけて頑張っているお店はたくさんあります。 そんなお店をこれからも作っていきますしお手伝いを致します。 店長も５年前ドキドキしながらこの日を迎えたこと思い出しました。 ほんと継続は力なりですね。 秋には技術提供第２号店が九州で開店予定です。 本当に美味しい大判焼はひなさく堂から・・・・・・・・。 そんな時代が来るとうれしいですね。

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